tirsdag 15. juni 2010
Ny Bloggside
Jeg har flyttet min blogg over til en ny side, og alle oppdateringer vil fremover komme på denne. Du kan komme til siden ved å trykke her. Husk å legge den til dine favoritter
lørdag 17. april 2010
Meyer-Näkel, tysk rødvin på sitt beste
Meike Näkel er sammen med sin søster Dörte vinmakere i famileforetaket Meyer-Näkel som holder til i tysklands nordligste vinregion, Ahr. Familien kontrollerer ca 15 hektar (ha) av områdets totale 550 ha og er en forholdsvis kort historie som kan dateres tilbake til 1950 da Willibald Näkel giftet seg med Paula Meyer. Deres Sønn, Werner og ektefellen Claudia har bygd opp firmaet til hva det er i dag.
Ahr har tradisjoner som rødvinsområde, men ble gjerne forbundet med alkoholsvake og søtlige røde viner, som, ifølge Meike, kun bidro til en dundrende hodepine og hull i hukommelsen. Slik er det ikke lenger. Meyer-Näkel har definitivt vært forkjempere for tørre, røde viner, og da snakker vi om Spätburgunder eller Pinot Noir. De har fokusert på kvalitet i form av lavere avkastning på avlingene og utnyttelse av godt eksponerte vinmarker. De har gjort studier i hvilke kloner som gjør seg i markene, og bruker i dag en blanding av tyske og franske kloner.
Begge døtrene har studert ønologi ved universitetet i Geisenheim, og er således godt skolerte der hvor far lærte alt på den "harde" måten.
Meike forteller at hun og familien bruker mye tid i vinmarkene. Det er en nødvendighet for å lage vin av høy kvalitet. Man kan undres om de innehar noen "fjellgeit-gener" da markene ligger i et spektakulært, bratt og ulendt terreng. Ahr-dalen er smal og omgitt av høye, bratte fjellsider. Dette er med på å gi stedet et unikt mikroklima som gjør det mulig å dyrke( og modne) druer nord for den 50 lengdegrad. kombinert med et jordsmonn av skiferholdig jord som lagrer solvarme om dagen og sender den ut igjen om natten
Meyer-Näkel har tre enkeltmarks viner, Grosses Gewächs (GG) som ennå ikke er tilgjengelige i Norge (importøren (symposium wines) lover at vi får muligheten til å oppleve disse i september i år), men som gir flotte uttrykk for sine respektive terroir. De har på den annen side tilgjengelig i Norge sin basis Spätburgunder i fullsortimentet og cuvèene Blauschiefer og S på spesialpolet i Vika.
Vinifisering foregår ved at man kaldmassererer druene. Gjæring forgår i ca tre uker med pigeage(man dytter drueskallene ned i mosten) tre ganger daglig. Presses med en pneumatisk presse, som, kort fortalt, er en sylinder med en "airbag" som blåses opp og presser druene skånsomt. De bruker Barrique i 12-18 måneder for GG vinene, og da snakker vi om 70%-80% ny eik. Basisvinene ligger på større eikeliggere
Meyer-Näkel Spätburgunder 2008
kr 198,-
les smaksnotater her
Meyer-Näkel Blauschiefer 2008
kr 299,- (tilgjengelig på Vika)
Ungdommelig, mursteinsrød vin med jordtoner og klar mineralitet mot skifer og våt stein. røde bær mot jordbær. Vinen har medium syre og har masse kjølig frukt i anslaget. lang finish med pepper og kaffetoner. vinen er meget godt balansert. en vin som fint kan brukes til mat og som er drikkeklar nå-3år. bra kjøp!
Meyer-Näkel "S" 2008
kr 419,- (tilgjengelig på Vika)
Nesen er intens mineralsk, med mer dempet frukt en overstående. Syren er god og fruktkonsentrasjonen er flott. Røde bær mot rips og bringebær og et touch av lakris og kaffe. Man merker eikebruken i denne, men synes ikke det er spesielt negativt. krydret, lang finish. Super til prisen og kan drikkes nå, men vil nok ha mer å by på om 2-3 år.
"S" står forøvrig for Selection og består av utvalgte druer.
de tre GG vinene ble smakt i 2 årganger. ingen av dem er foreløpig tilgjengelige for salg her til lands.
Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG 2006
ca 500,-
blek rubinrød med lilla kant. ungdommelig. Fin mineralitet på nesen og et floralt preg. fruktspekteret beveger seg mer mot mørkere, modene bær. Syren er bra og det er pene tanniner. Dette er en vin med saftig, kjølig frukt. flott balanse og konsentrasjon. lang ettersmak og spicy finish(som jeg fant i samtlige M-N viner). også her kan man merke eikebruken, men uten at jeg synes det er skjemmende. vinen har fått 18 måneder i 70% ny eik, men balanserer dette flott med en meget bra fruktkonsentrasjon.
2003
ca kr 550,-
mørkere enn 06 og med en kant som beveger seg mot oransje. vinen er noe utviklet. Den har mer modene bær mot johannesbær, og (merkelig nok) solbær. de florale tonene jeg fant i 06 er der. De litt atypiske aromaene forklares av Meike med meget kort modningstid for druene. Syren er litt slappere og fruktsødmen mer fremtreden. denne vinen er drikkeklar nå
Meyer-Näkel Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder 2007
ca 610,-
blek mursteinrød med oransje toner og rosa kant. god nese med innsalg av roser og bringebær. flott mineralitet. Syre og tanniner er litt slappere enn Sonnenberg, men vinen er mer elegant, frukten er flott og vinen har en meget god balanse. 2-3år
2005
kr 610
ser freshere ut en 07. Vinen har en tørr jordlig tone og skifer på nesen. frukten går mot modene bær og nypete. igjen er syren og tanninene ikke så tøffe, men vinen fremstår med kropp og balanse. man finner igjen en eleganse som de to andre GG ikke innehar. Dette er en av mine tre favoritter fra smakingen.
Meyer-Näkel Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG 2006
ca 720
Denne vinen kommer fra noen av de mest spektakuløære vinmarkene jeg har sett. Stuppbratte skrenter hvor stokkene ikke vokser, men snarere klamrer seg fast. med tanke på hvor mye arbeid det må være med disse markene er prisen forsvinnende liten.
06 har en mørk rubinrød lød med rosa kant. nesen gir et hint av urter og den er mineralsk. Dette er en vin med mye power, men her snakker vi kraft OG eleganse. anslaget er meget krydret, men frukten er flott og konsentrert matcher den utmerket. topp tre på denne også!
2004
kr 720,-
Min Favoritt. noe mer utviklet men har fortsatt en del å gå på. Igjen får jeg litt urter på aroma. mineralsk og toner av røde bær. Syren er bra og tanninene er pent integrert. Frukten er virkelig flott i denne. bringebær og rips. silkeaktig struktur i munnen. lang. holder fint i 5 år til.
knallvin!
Det jeg liker med Meyer-Näkel sine Spätburgundere er at de er sine egne viner. De prøver ikke (spesielt hardt) å være burgundere, men er klokkeklare pinot noir viner med et særegent mineralsk preg jeg finner spesielt forlokkende. Jeg gleder meg til GG vinene kommer til landet i september. Disse kommer til å selge unna fort!
Ahr har tradisjoner som rødvinsområde, men ble gjerne forbundet med alkoholsvake og søtlige røde viner, som, ifølge Meike, kun bidro til en dundrende hodepine og hull i hukommelsen. Slik er det ikke lenger. Meyer-Näkel har definitivt vært forkjempere for tørre, røde viner, og da snakker vi om Spätburgunder eller Pinot Noir. De har fokusert på kvalitet i form av lavere avkastning på avlingene og utnyttelse av godt eksponerte vinmarker. De har gjort studier i hvilke kloner som gjør seg i markene, og bruker i dag en blanding av tyske og franske kloner.
Begge døtrene har studert ønologi ved universitetet i Geisenheim, og er således godt skolerte der hvor far lærte alt på den "harde" måten.
Meike forteller at hun og familien bruker mye tid i vinmarkene. Det er en nødvendighet for å lage vin av høy kvalitet. Man kan undres om de innehar noen "fjellgeit-gener" da markene ligger i et spektakulært, bratt og ulendt terreng. Ahr-dalen er smal og omgitt av høye, bratte fjellsider. Dette er med på å gi stedet et unikt mikroklima som gjør det mulig å dyrke( og modne) druer nord for den 50 lengdegrad. kombinert med et jordsmonn av skiferholdig jord som lagrer solvarme om dagen og sender den ut igjen om natten
Meyer-Näkel har tre enkeltmarks viner, Grosses Gewächs (GG) som ennå ikke er tilgjengelige i Norge (importøren (symposium wines) lover at vi får muligheten til å oppleve disse i september i år), men som gir flotte uttrykk for sine respektive terroir. De har på den annen side tilgjengelig i Norge sin basis Spätburgunder i fullsortimentet og cuvèene Blauschiefer og S på spesialpolet i Vika.
Vinifisering foregår ved at man kaldmassererer druene. Gjæring forgår i ca tre uker med pigeage(man dytter drueskallene ned i mosten) tre ganger daglig. Presses med en pneumatisk presse, som, kort fortalt, er en sylinder med en "airbag" som blåses opp og presser druene skånsomt. De bruker Barrique i 12-18 måneder for GG vinene, og da snakker vi om 70%-80% ny eik. Basisvinene ligger på større eikeliggere
Meyer-Näkel Spätburgunder 2008
kr 198,-
les smaksnotater her
Meyer-Näkel Blauschiefer 2008
kr 299,- (tilgjengelig på Vika)
Ungdommelig, mursteinsrød vin med jordtoner og klar mineralitet mot skifer og våt stein. røde bær mot jordbær. Vinen har medium syre og har masse kjølig frukt i anslaget. lang finish med pepper og kaffetoner. vinen er meget godt balansert. en vin som fint kan brukes til mat og som er drikkeklar nå-3år. bra kjøp!
Meyer-Näkel "S" 2008
kr 419,- (tilgjengelig på Vika)
Nesen er intens mineralsk, med mer dempet frukt en overstående. Syren er god og fruktkonsentrasjonen er flott. Røde bær mot rips og bringebær og et touch av lakris og kaffe. Man merker eikebruken i denne, men synes ikke det er spesielt negativt. krydret, lang finish. Super til prisen og kan drikkes nå, men vil nok ha mer å by på om 2-3 år.
"S" står forøvrig for Selection og består av utvalgte druer.
de tre GG vinene ble smakt i 2 årganger. ingen av dem er foreløpig tilgjengelige for salg her til lands.
Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG 2006
ca 500,-
blek rubinrød med lilla kant. ungdommelig. Fin mineralitet på nesen og et floralt preg. fruktspekteret beveger seg mer mot mørkere, modene bær. Syren er bra og det er pene tanniner. Dette er en vin med saftig, kjølig frukt. flott balanse og konsentrasjon. lang ettersmak og spicy finish(som jeg fant i samtlige M-N viner). også her kan man merke eikebruken, men uten at jeg synes det er skjemmende. vinen har fått 18 måneder i 70% ny eik, men balanserer dette flott med en meget bra fruktkonsentrasjon.
2003
ca kr 550,-
mørkere enn 06 og med en kant som beveger seg mot oransje. vinen er noe utviklet. Den har mer modene bær mot johannesbær, og (merkelig nok) solbær. de florale tonene jeg fant i 06 er der. De litt atypiske aromaene forklares av Meike med meget kort modningstid for druene. Syren er litt slappere og fruktsødmen mer fremtreden. denne vinen er drikkeklar nå
Meyer-Näkel Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder 2007
ca 610,-
blek mursteinrød med oransje toner og rosa kant. god nese med innsalg av roser og bringebær. flott mineralitet. Syre og tanniner er litt slappere enn Sonnenberg, men vinen er mer elegant, frukten er flott og vinen har en meget god balanse. 2-3år
2005
kr 610
ser freshere ut en 07. Vinen har en tørr jordlig tone og skifer på nesen. frukten går mot modene bær og nypete. igjen er syren og tanninene ikke så tøffe, men vinen fremstår med kropp og balanse. man finner igjen en eleganse som de to andre GG ikke innehar. Dette er en av mine tre favoritter fra smakingen.
Meyer-Näkel Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG 2006
ca 720
Denne vinen kommer fra noen av de mest spektakuløære vinmarkene jeg har sett. Stuppbratte skrenter hvor stokkene ikke vokser, men snarere klamrer seg fast. med tanke på hvor mye arbeid det må være med disse markene er prisen forsvinnende liten.
06 har en mørk rubinrød lød med rosa kant. nesen gir et hint av urter og den er mineralsk. Dette er en vin med mye power, men her snakker vi kraft OG eleganse. anslaget er meget krydret, men frukten er flott og konsentrert matcher den utmerket. topp tre på denne også!
2004
kr 720,-
Min Favoritt. noe mer utviklet men har fortsatt en del å gå på. Igjen får jeg litt urter på aroma. mineralsk og toner av røde bær. Syren er bra og tanninene er pent integrert. Frukten er virkelig flott i denne. bringebær og rips. silkeaktig struktur i munnen. lang. holder fint i 5 år til.
knallvin!
Det jeg liker med Meyer-Näkel sine Spätburgundere er at de er sine egne viner. De prøver ikke (spesielt hardt) å være burgundere, men er klokkeklare pinot noir viner med et særegent mineralsk preg jeg finner spesielt forlokkende. Jeg gleder meg til GG vinene kommer til landet i september. Disse kommer til å selge unna fort!
søndag 14. mars 2010
Saftig Savigny
Pinot Noir er en drue man lett får et lidenskapelig forhold til. På sitt beste gir den flotte, strukturerte viner med kraft og eleganse i en og samme pakke. På sitt verste gir den viner som minner om varmt syltetøy. forskjellene er store og man skal kune navigere igjennom produsentene for å finne god kvalitet.
Dette gjelder kanskje spesielt Burgund hvor, I følge Armand de Villain (vinmaker på legendariske Romanèe- Conti), "områdedet ikke er komplisert, men kompleks". Med et utrolig sammensatt jordsmonnskart har man delt inn området i små parseller etter dens evne til å gi stor vin. Et møysommelig arbeid som opp igjennom 1000 år har blitt observert og definert av de mange munker som holdt til og arbeidet i vinmarkene.
Da munkene forsvant som et resultat av inndragelse av eiendommer tilhørende kirke og adel etter den franske revolusjonen kom markene naturlig nok i privat eie. En effekt av dette var de napolitanske arvelovene som sa at arv skulle deles likt mellom arvinger, altså ingen odelsrett. følgelig har parsellene opp igjennom årene i noen tilfeller blitt latterlig små, gjerne bare en rad med druer, og prisene på land astronomiske. Produsentene er mange og det lages i noen tilfeller bare en 300-350 flasker av en vin fra en jordlapp. Hvem som lager god vin fra hvilket stykke land er hva som utgjør kompleksiteten i burgund. At det i hovedsak dyrkes to druer, Pinot Noir for rød og Chardonnay for hvit, bidrar til å gi en viss oversikt.
Savigny-les Beaune er en landsby appellasjon, det vil si at druene kan komme fra flere parseller innenfor et gitt geografisk område. innenfor slike appellasjoner kan det finnes både gull og gråstein. Produsenter med beholdninger i gode vinmarker som er for små til å lage en egen etikett, kan velge å la disse druene inngå i landsbyvinen sin. likeledes kan produsenter med eiendeler i perifere eller mindre gode vinmarker også klistre på en village-etikett. altså gjelder tungen-rett-i-munn prinsippet.
Savigny gir gjerne saftige, tidlig tilgjengelige viner med flott frukt og som ofte omtales som elegante. kommunen har noen 1.cru marker, men ingen grand cru.
Savigny-les-Beaune 2007
Domaine Pavelot
kr 232,-
13% , Naturkork
100% Pinot Noir
Flott, lys rubin i fargen, ingen kjerne å snakke om.
På nesen gir den aromaer mot røde bær som jordbær og svake jordtoner. pent eiket.
Vinen er lukket og bør dekanteres.
etter 30 minutter i en bredbunnet dekanter gir den fra seg flott, kjølig frukt. syrestrukturen i vinen er god og vinen har bra power og en peppret finish. god lengde. vinen er flott balansert og er godt laget. kan drikkes nå-3år.
Vinen har fått 10 måneder på fat og 12 måneder på flaske.Meget god vin som fint kan brukes til småvilt, kjøtt uten for mye fett. God å nyte for seg selv er den også.
Når det gjelder "enkle" kommune viner er denne et knallkjøp til kr 232,-.
Dette gjelder kanskje spesielt Burgund hvor, I følge Armand de Villain (vinmaker på legendariske Romanèe- Conti), "områdedet ikke er komplisert, men kompleks". Med et utrolig sammensatt jordsmonnskart har man delt inn området i små parseller etter dens evne til å gi stor vin. Et møysommelig arbeid som opp igjennom 1000 år har blitt observert og definert av de mange munker som holdt til og arbeidet i vinmarkene.
Da munkene forsvant som et resultat av inndragelse av eiendommer tilhørende kirke og adel etter den franske revolusjonen kom markene naturlig nok i privat eie. En effekt av dette var de napolitanske arvelovene som sa at arv skulle deles likt mellom arvinger, altså ingen odelsrett. følgelig har parsellene opp igjennom årene i noen tilfeller blitt latterlig små, gjerne bare en rad med druer, og prisene på land astronomiske. Produsentene er mange og det lages i noen tilfeller bare en 300-350 flasker av en vin fra en jordlapp. Hvem som lager god vin fra hvilket stykke land er hva som utgjør kompleksiteten i burgund. At det i hovedsak dyrkes to druer, Pinot Noir for rød og Chardonnay for hvit, bidrar til å gi en viss oversikt.
Savigny-les Beaune er en landsby appellasjon, det vil si at druene kan komme fra flere parseller innenfor et gitt geografisk område. innenfor slike appellasjoner kan det finnes både gull og gråstein. Produsenter med beholdninger i gode vinmarker som er for små til å lage en egen etikett, kan velge å la disse druene inngå i landsbyvinen sin. likeledes kan produsenter med eiendeler i perifere eller mindre gode vinmarker også klistre på en village-etikett. altså gjelder tungen-rett-i-munn prinsippet.
Savigny gir gjerne saftige, tidlig tilgjengelige viner med flott frukt og som ofte omtales som elegante. kommunen har noen 1.cru marker, men ingen grand cru.
Savigny-les-Beaune 2007
Domaine Pavelot
kr 232,-
13% , Naturkork
100% Pinot Noir
Flott, lys rubin i fargen, ingen kjerne å snakke om.
På nesen gir den aromaer mot røde bær som jordbær og svake jordtoner. pent eiket.
Vinen er lukket og bør dekanteres.
etter 30 minutter i en bredbunnet dekanter gir den fra seg flott, kjølig frukt. syrestrukturen i vinen er god og vinen har bra power og en peppret finish. god lengde. vinen er flott balansert og er godt laget. kan drikkes nå-3år.
Vinen har fått 10 måneder på fat og 12 måneder på flaske.Meget god vin som fint kan brukes til småvilt, kjøtt uten for mye fett. God å nyte for seg selv er den også.
Når det gjelder "enkle" kommune viner er denne et knallkjøp til kr 232,-.
fredag 5. mars 2010
jordskjelvet i Chile
Det kraftige jordskjelvet i Chile har gjort store skader på landets vinlagre. totalt 12,5% av landets lagerbeholdninger antas å ha gått tapt. Estimert til ca 3 milliarder norske kroner er det jo ikke akkurat ubetydelig. Uansett har Chile store overskuddslager med vin, så kanskje skjelvet gjør seg bra på bunnlinjen til de store produsentene som nok er godt forsikret.
Det meldes om at vinmarker stort sett er uskadet, men Maipo som er et stort område, samt små, men kvalitativt gode områder som Bio Bio og Casablanca er hardest rammet.
Innhøstingen er jo også igang i Chile, og selv om, heldigvis, fatalitetene er få, er det reist bekymringer om hvorvidt arbeiderene har hus, mat og strøm.
Det meldes om at vinmarker stort sett er uskadet, men Maipo som er et stort område, samt små, men kvalitativt gode områder som Bio Bio og Casablanca er hardest rammet.
Innhøstingen er jo også igang i Chile, og selv om, heldigvis, fatalitetene er få, er det reist bekymringer om hvorvidt arbeiderene har hus, mat og strøm.
søndag 7. februar 2010
Noen ganger holder ikke det ikke med navn og årgang
Jeg er personlig ganske fornøyd om jeg blir budt et glass Chateau-neuf du Pape. Sør Rhônes mest kjente varemerke har med sine 13 tillatte druesorter et potensiale for et bredt smaksspekter. Vinene har som regel en flott fruktighet, men varierer fra meget tidlig tilgjengelige til store viner som krever lagring for å komme frem.
2007 årgangen er pratet opp til de store høyder på grunn av nær perfekte forhold frem til og under innhøstningen. det skulle jo love bra.
Jeg testet en av de tidlig tilgjengelige, Domaine du Vieux Lazaret. Domenet avstilker druene hvilket betyr at man får mindre tanniner vinen. Vinen masereres i store betongbasseng i 2-3 uker før den får 18 måneder på fat.
De lager sin Ch-neuf-du-Pape med alle 13 druesorter. hovedvekten er på Grenache med Syrah, Mourvedre og Cinsault som de største innslagene.
Domaine du Vieux Lazaret 2007
kr 235,-
14,5% alk Naturkork
Vinen gir litt mørke bær på nesen og en typeriktig kryddertone. frukten virker dog litt varm, noe som speiles i munnen da den virker nesten litt overmoden. Den har en lett bitter smak. jeg får også toner av mørk sjokolade. Det er nesten fraværende syre i denne vinen og den bikket helt over når den kom opp mot mat som indrefilet med fløtebasert saus. strengt tatt hadde jeg forventet at en Ch-neuf burde klare "den biffen". Det hadde funket like godt med neglelakkfjerner.
Vinen ble skjemmet av en alt for høy alkohol(14,5%) og var således ubalansert.
Til 235 norske, blanke kroner finnes det ingen formildene omstendigheter. dette er ikke noe å bruke penger på! Spander heller en 50-lapp ekstra og kjøp en flaske Ch La Nerthe. Faktisk bør man unne seg en flaske Ch Beaucastel isteden. Denne koster kr 499,-, men virker rett og slett rimelig i forhold til Domaine du Vieux Lazaret
2007 årgangen er pratet opp til de store høyder på grunn av nær perfekte forhold frem til og under innhøstningen. det skulle jo love bra.
Jeg testet en av de tidlig tilgjengelige, Domaine du Vieux Lazaret. Domenet avstilker druene hvilket betyr at man får mindre tanniner vinen. Vinen masereres i store betongbasseng i 2-3 uker før den får 18 måneder på fat.
De lager sin Ch-neuf-du-Pape med alle 13 druesorter. hovedvekten er på Grenache med Syrah, Mourvedre og Cinsault som de største innslagene.
Domaine du Vieux Lazaret 2007
kr 235,-
14,5% alk Naturkork
Vinen gir litt mørke bær på nesen og en typeriktig kryddertone. frukten virker dog litt varm, noe som speiles i munnen da den virker nesten litt overmoden. Den har en lett bitter smak. jeg får også toner av mørk sjokolade. Det er nesten fraværende syre i denne vinen og den bikket helt over når den kom opp mot mat som indrefilet med fløtebasert saus. strengt tatt hadde jeg forventet at en Ch-neuf burde klare "den biffen". Det hadde funket like godt med neglelakkfjerner.
Vinen ble skjemmet av en alt for høy alkohol(14,5%) og var således ubalansert.
Til 235 norske, blanke kroner finnes det ingen formildene omstendigheter. dette er ikke noe å bruke penger på! Spander heller en 50-lapp ekstra og kjøp en flaske Ch La Nerthe. Faktisk bør man unne seg en flaske Ch Beaucastel isteden. Denne koster kr 499,-, men virker rett og slett rimelig i forhold til Domaine du Vieux Lazaret
mandag 14. desember 2009
Skiens dyreste Chablis
Jeg var ute i hyggelig lag på lørdag. stedet var Henrik & Kompagni og anledningen var julebord med gutta. Siden jeg ankom litt tidlig, tenkte jeg å ta meg et glass Chablis og ble skjenket et glass fra produsenten Laroche, som i utgangspunktet ikke er noen veldig dårlig produsent, men kjent for å være ganske rimelig. Glasset ble tappet fra en pappdunk og kostet den nette sum av 114,- norske, blanke kroner. Denne vinen koster 339,90 på vinmonopolet, men da får man med seg 2 liter. Tar man utgangspunkt i polpris (hvilket restauranter ikke gjør da de har horeca priser) gir dette en kostpris på 20,39 pr glass om man tar normal størrelse på 15 cl. det betyr en brutto på nærmere 80 prosent eller 4 gangeren. Det er ran.
det er også ganske skuffende at Henrik ,som har et ganske bra vinkart omtalt i tidligere artikler, ikke vet hvordan man behandler vin. Når man kjøper en vin burde denne presenteres ved bordet og ikke åpnes på veien bort til bordet. Flaks for servitøren at jeg kjente igjen flasken som feil og fikk stoppet ham før han åpnet den helt.
Videre burde Henrik skaffe seg et temperaturskap til sine røde viner. disse ligger lagret i restauranten i alt for høy temperatur, hvilket vi fikk merke da riktig vin kom til bordet.Denne holdt drøye 24 grader og var oksidert. (denne vinen var forøvrig meget godt priset til 725,- mot en polpris på 399,-)
Henrik & Kompagni har et ganske godt vinkart med til dels gode priser, men å ta 114,- for en papp-chablis er skammelig. videre burde de kanskje ta en liten runde på det faglige når det gjelder oppbevaring og servering av vin. De prisene de forlanger for mat og drikke gjør at man bør kunne forvente bedre.
det er også ganske skuffende at Henrik ,som har et ganske bra vinkart omtalt i tidligere artikler, ikke vet hvordan man behandler vin. Når man kjøper en vin burde denne presenteres ved bordet og ikke åpnes på veien bort til bordet. Flaks for servitøren at jeg kjente igjen flasken som feil og fikk stoppet ham før han åpnet den helt.
Videre burde Henrik skaffe seg et temperaturskap til sine røde viner. disse ligger lagret i restauranten i alt for høy temperatur, hvilket vi fikk merke da riktig vin kom til bordet.Denne holdt drøye 24 grader og var oksidert. (denne vinen var forøvrig meget godt priset til 725,- mot en polpris på 399,-)
Henrik & Kompagni har et ganske godt vinkart med til dels gode priser, men å ta 114,- for en papp-chablis er skammelig. videre burde de kanskje ta en liten runde på det faglige når det gjelder oppbevaring og servering av vin. De prisene de forlanger for mat og drikke gjør at man bør kunne forvente bedre.
lørdag 7. november 2009
Til en forandring; ØL
Jada, jeg vet at jeg skriver en vinblogg, men noen ganger kan man jo skeie ut med en øl. Jeg har aldri helt hatt sansen for fatøl(med hederlige unntak for en guttetur til Liverpool for å se Everton i ny og ne), men synes det er mye spennende å få på flaske.
Her til lands har vi tilgang via vinmonopol og endel utesteder på litt morsomme flasker. Jeg har tatt for meg fire flasker fra Russland, Tsjekkia, Frankrike og Belgia. litt forskjellige stiler, og morsomme på hver sin måte
Baltika 7 Premium
5,4%, Russland
Kronenbourg 1664
4,5%, 25cl flaske, frankrike
Lyst, mindre aromatisk, men med florale toner og litt hint av nøtter og tørket aprikos. ganske kompleks om enn duftsvak. Ølet er tørt og har en flott lett bitterhet, men skuffer ellers litt i munn. kort ettersmak. Denne passer nok best på en fortauskafè i Strasbourg eller på en veldig varm dag.
Staropramen Premium Lager
5%, Tsjekkia
Gyllen farge, litt kraftigere aroma med innslag av maltdrops og smørbukk, tørket frukt og hint av røyk. I munnen har det bra fylde. litt ingefæraktig. Lang ettersmak og fin friskhet gjør dette til et fint matøl.
Leffe Blonde
6,6%, Belgia
Belgisk Øl med lange tradisjoner tilbake til 1240, fra et land hvor øl nærmest er en nasjonal stolthet. Ravgult på farge og ganske floralt mot smørblomst og kløver. Ganske mye kullsyre gjør ølet overraskende friskt med aromaer som er ganske nøttete med litt banan i finish. Lengste ettersmaken av de fire og et godt matøl til retter med litt fettinnhold.
Abonner på:
Innlegg (Atom)
Innlegg
