Skiens dyreste Chablis

Jeg var ute i hyggelig lag på lørdag. stedet var Henrik & Kompagni og anledningen var julebord med gutta. Siden jeg ankom litt tidlig, tenkte jeg å ta meg et glass Chablis og ble skjenket et glass fra produsenten Laroche, som i utgangspunktet ikke er noen veldig dårlig produsent, men kjent for å være ganske rimelig. Glasset ble tappet fra en pappdunk og kostet den nette sum av 114,- norske, blanke kroner. Denne vinen koster 339,90 på vinmonopolet, men da får man med seg 2 liter. Tar man utgangspunkt i polpris (hvilket restauranter ikke gjør da de har horeca priser) gir dette en kostpris på 20,39 pr glass om man tar normal størrelse på 15 cl. det betyr en brutto på nærmere 80 prosent eller 4 gangeren. Det er ran.
det er også ganske skuffende at Henrik ,som har et ganske bra vinkart omtalt i tidligere artikler, ikke vet hvordan man behandler vin. Når man kjøper en vin burde denne presenteres ved bordet og ikke åpnes på veien bort til bordet. Flaks for servitøren at jeg kjente igjen flasken som feil og fikk stoppet ham før han åpnet den helt.
Videre burde Henrik skaffe seg et temperaturskap til sine røde viner. disse ligger lagret i restauranten i alt for høy temperatur, hvilket vi fikk merke da riktig vin kom til bordet.Denne holdt drøye 24 grader og var oksidert. (denne vinen var forøvrig meget godt priset til 725,- mot en polpris på 399,-)
Henrik & Kompagni har et ganske godt vinkart med til dels gode priser, men å ta 114,- for en papp-chablis er skammelig. videre burde de kanskje ta en liten runde på det faglige når det gjelder oppbevaring og servering av vin. De prisene de forlanger for mat og drikke gjør at man bør kunne forvente bedre.